BÌ THÊM (CƠM SƯỜN)

Bì trong món cơm sườn là một thành phần hấp dẫn, mang đến sự đa dạng về kết cấu và hương vị cho món ăn quen thuộc này. Bì heo được chế biến công phu, thường là phần da heo được luộc chín, sau đó thái sợi mỏng. Để tăng thêm hương vị đặc trưng, bì thường được trộn với thính gạo rang thơm, đôi khi có thêm một chút thịt nạc heo thái nhỏ.

Khi thưởng thức cơm sườn, những sợi bì dai dai, sần sật hòa quyện với vị béo nhẹ nhàng tạo nên một trải nghiệm thú vị. Thính gạo không chỉ làm tăng thêm độ thơm mà còn mang đến một chút vị bùi đặc trưng. Bì thường được ăn kèm với sườn nướng đậm đà, cơm tấm dẻo thơm và nước mắm chua ngọt, tạo nên một tổng thể hài hòa và hấp dẫn khó cưỡng. Đây là một phần không thể thiếu, góp phần làm nên sự đặc sắc của món cơm sườn trứ danh của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn.